草菇家常菜食谱怎么做才好吃

草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，护肝健胃，增强人体免疫力。下面就是小编给大家带来的草菇家常菜食谱怎么做才好吃，希望大家喜欢!

草菇蒸鸡

食谱所需用料：雏母鸡肉600克、草菇25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、姜片25克、熟鸡油50克。

做法步骤：

1.将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。

2、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

小贴士：草菇亦称苞脚菇、蓝花菇，是一种质脆、鲜嫩的菌类植物，有浓郁的清香，与雏母鸡同蒸，草菇之香尽入鸡内，与鸡的鲜味相融合，使制成之菜鲜美异常。

此食谱的功效：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

鲜美草菇竹笙汤

食谱所需用料：

草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤适量。

做法步骤：

1、竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。

2、将草菇洗净后对半切开。

3、锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。

小贴士：

1、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

2、每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。

此食谱的功效：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

草菇烧豆腐

食谱所需用料：草菇100克，豆腐200g，青椒少许，小红辣椒少许，

食谱所需配料：蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许

做法步骤：

1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;

2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄;

3、炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀;

4、加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味;

5、最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味就可以啦。

小贴士：草菇不能冷藏，所以一次不要买多了。

此食谱的功效：能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

草菇肉片

食谱所需用料：草菇400g、里脊肉适量、辅料油适量、盐适量、青红椒适量、鸡精适量、料酒适量、生粉适量。

做法步骤：

1.草菇去根部后洗净，切成薄片

2、里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀。

3、青红椒洗净后切片

4、锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分

5、锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。

6、锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。

7、倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

小贴士：草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。此外，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

此食谱的功效：草菇含蛋白质、脂肪、维生素C、对氨基苯甲酸、D-甘露醇、D-山梨醇和天门冬氨酸、丝氨酸、麸氨酸、丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、酪氨酸、精氨酸、缬氨酸等多种氨基酸。尚含一种有抗癌作用的异蛋白物质。

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