拔丝地瓜的家常做法

拔丝地瓜是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的汉民族传统名菜。下面小编给大家整理的拔丝地瓜的家常做法，希望大家喜欢!

拔丝地瓜的家常做法

拔丝地瓜的食材准备

步骤

1.地瓜去皮，切滚刀块，放入水中。

2.锅中倒入有，烧热，倒入地瓜，炸至金黄捞出。

3.锅入油，倒入温水，加白糖，小火熬制糖浆，熬制粘稠无泡泡。

4.关火，倒入地瓜，快速裹糖衣。

拔丝地瓜的做法

材料

黄皮、红皮地瓜各一个各一个

做法

1.黄皮、红皮地瓜各一个，洗净。灿烂喜欢混搭

2.将地瓜去皮。

3.地瓜切块，也可用切菜器切成自己喜欢的形状。

4.锅内入油。待油热到七成时，放入地瓜块。

5.小火将地瓜块炸至微黄，盛出。

6.然后转中火，等油冒烟时，再放入地瓜块复炸。

7.再次炸至金黄，表面结痂即可，用筷子插下软了就可以。

8.倒出锅内油，留少许油，放入白糖。

9.用小火将糖慢慢融化，一定要时刻搅拌，颜色变深时，要多加注意，以防糖糊掉，至白糖起泡时立即关火。也可用筷子挑起看下有没有丝拉出

10.倒入地瓜块快速翻炒，均匀裹上糖液盛出。

地瓜的功效

1.滋补肝肾，助肌体恢复

地瓜有着提高人体消化器官的机能，它滋补肝肾，对肌体的衰弱有着很好的恢复效果，对治疗肝炎和黄疸有着很好的效果。

2.和血补中

地瓜薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

3.地瓜有益于心脏

地瓜富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β-胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用;叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量，避免损伤动脉血管，消除产生心血管疾病的危险因素。

4.通便

地瓜含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。

5、增强免疫功能

地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

6.减肥

地瓜还是一种理想的减肥食品，它所含的热量较低，只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪。所以常吃地瓜有益于人体健康，并有一定减肥功效。

7.地瓜有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素维生素A前体、维生素C和叶酸，而在地瓜中三者含量都比较丰富。丰富的赖氨酸和胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。

地瓜根的药用价值

清热利湿;消肿止痛。主泄泻;痢疾;黄肿;风湿痹痛;瘰疬;痔疮;牙痛;跌打伤痛。