紫薯的各种家常菜创新做法大全

紫薯含有丰富的纤维素，具有促进肠胃蠕动，助毒素排出体外，减少胃肠疾病发生的功效。下面就是小编给大家带来的紫薯的各种家常菜创新做法大全，希望大家喜欢!

1.紫薯苦瓜圈

主料：苦瓜、紫薯。

辅料：色拉油、食盐、蜂蜜。

做法：

1.紫薯洗净隔水蒸熟。

2.去皮压碎成蓉，再加入一汤匙蜂蜜拌匀。

3.苦瓜洗净去两头切段，用小刀将苦瓜的白色瓜瓤挖干净。

4.烧一锅清水，水开后加少许盐和几滴色拉油，再放入处理好的苦瓜段，煮至断生后捞出过凉水。

5.将蜂蜜紫薯泥填进苦瓜的空心里，压紧压实。

6.切片装盘，上桌前再淋少许蜂蜜 。

2.紫薯饭团

主料：紫薯、米饭。

做法：

1 将紫番薯蒸熟后，装入保鲜膜袋子，将紫薯按压成泥。

2 将紫薯泥分成8等份，将米饭也分成8等份，分别都搓成小球。

3 将小球紫薯泥放在一张保鲜膜上，按扁，包入小饭球，然后抓起保鲜膜的四周，拧成一团，然后再剥去保鲜膜，紫薯饭团就做好了。

4 装饰上一朵薄荷叶子就大功告成了。

3.酒酿紫薯丸

主料：紫薯、糯米粉。

辅料：白砂糖、牛奶、江米酒。

做法：

1.准备食材，将紫薯切片儿蒸熟，压碾成泥状。

2.在紫薯泥中加入糯米粉，比例是1:1调配。

3.紫薯泥和糯米粉和均匀后，搓成丸子。

4.锅内加水，烧开，加入米酒，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后，加紫薯丸子，锅内沸腾两分钟，即可出锅。

4.紫薯香芋西米露

主料：紫薯、芋头。

辅料：西米、冰糖、炼乳。

做法：

1.将紫薯块和香芋块同放入汤锅中，加入适量纯净水。

2.放入适量冰糖盖盖子中火煮沸转小火。

3.西米提前放水里煮好，放入凉水里浸泡待用。

4.待紫薯和香芋接近软糯时倒入煮好的西米轻微搅拌同煮两分钟。

5.起锅后，根据自己的口味倒入适量的炼乳轻微搅拌均匀即可。

紫薯功效与作用：

1.紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极zhi易被人体消化和吸收的。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。 

2.紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

扩展资料：

一般人群均可食用紫薯，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。

紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。