猴头菇好吃的菜谱做法

质量好的猴头菇菇体完整，无残缺，菇体干燥，大小均匀，毛多细长，茸毛齐全，下面小编给大家整理的猴头菇好吃的菜谱做法，希望大家喜欢!

泰皇沙嗲猴菇披萨的做法

材料

【薄饼面坯配方】：每个180克

面粉 1800g

白砂糖 90g

奶粉 60g

盐 18g

酵母 25g

黄油 90g

初榨橄榄油 60g

纯净水 900ml

燕麦片 60g

【披萨调味料】：沙嗲酱，起司

【PIZZA材料】：猴头菇，九层塔，红尖椒

做法

【准备工作】：

1、红尖椒洗干净，切成斜刀片。

2、九层塔洗干净。

3、猴头菇用手撕裂成小块，焯水，倒出拧干水分。放进烤猴头菇，猴头菇冷却后拌少许蘑菇精，再拌入干淀粉，最后拌入素鸡肉浆，拌匀，腌渍2小时左右让其充分入味，用手捏合猴头菇块。放入油锅中炸捏合猴头菇块，25秒左右取出，沥干油，冷却后撕裂小块。

【PIZZA面坯做法】：

4、先准备不锈钢盆把水倒入，温度最好约45度，这样能让酵母比较容易起作用，再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌，之后再加入黄油、橄榄油搅拌后，把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入，盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团，之后用保鲜膜包住调理盆静置约45分钟。

5、面粉会膨胀两倍大，再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份每个180克。

6、慢慢把面团揉开，揉好后用擀面棍，压出圆饼状，先涂上一层沙嗲酱面酱，放少许起司丝，再放入步骤3猴头菇块、红尖椒、九层塔，依个人喜好添加各材料份量，最后在面上放入起司丝。

7、先把烤箱下火温度约250度，预热约10分钟，之后再放进烤箱步骤6PIZZA面坯，送入烤箱烤15分钟左右取出,用刀切八等分装盘即可

红麴猴头菇菇的做法

材料

材料：杏鲍菇1盒，鸿喜菇1盒，猴头菇1盒，芥兰菜半斤，姜片3片

调味料：红麴酱1大匙，盐1/3小匙，香油半小匙

做法

1.先将鸿喜菇切去根部，猴头菇剥成小块，杏鲍菇切对半后，放入滚水中汆烫备用

2.芥兰菜洗干净后先切小段放入锅中，加入少许盐和酒炒熟后起锅盛盘备用

3.锅中烧热1大匙油，放入姜片、杏鲍菇、鸿喜菇和猴头菇，加入红麴酱和糖调味烧煮至入味后，起锅前淋入麻油拌匀盛入摆有芥兰菜的盘子中即可完成

牛肉猴头菇榨菜馅饺子

材料

面团：面粉500克，温水300克，盐少许。揉成面团醒发备用，馅料：牛肉糜200克，猪肉糜200克，葱，姜，十三香，花椒面，海鲜酱油，盐，鸡精，香油，调和油。榨菜1斤，香菇数朵，我又泡了一朵猴头菇在里面，很好的

做法

先将牛肉糜200克，猪肉糜200克，加入适量的葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，调成肉馅料放至10分钟备用。

将榨菜沫与香菇沫在放入调好的肉馅料里，在放入葱、姜、十三香，花椒面，海鲜酱油，盐、鸡精，香油，调和油，少许水调制入味。

取面团揉成团在中间挖个洞，用手撮成条，下剂揉圆按扁擀成中间鼓外边薄的片状，包入馅料捏紧。

取锅放入包好的饺子，冷水入锅开锅蒸8分钟，闷2分钟后在开锅。

出锅啦，热气腾腾的饺子，香气扑鼻，嘴急了去尝，不小心被油汁汤到了，哇噻真香啊，咬一口能感觉得到榨菜吱吱磨牙卖，肉质也很嫩，总之口感不错啦，一锅出来这一餐不剩几个了，这回的饺子包的满成功的，你一定要尝尝看。

小诀窍

要是煮饺子,封口处一定要捏紧.面最好多醒一会,中途在揉一次.