姬松茸的美味做法

姬松茸Agaricus blazei
Murr.(又名巴西蘑菇)，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，下面小编给大家整理的姬松茸的美味做法，希望大家喜欢!

姬松茸扒牛排

材料

姬松茸100克，牛黄瓜肉100克，青豆少许，鸡蛋1个，法香少许。调料面包糠适量，精盐2小匙，绍酒1匙，蚝油1小匙，蘑菇高汤1/2杯，橙汁1/2小匙，色拉油适量。

做法

1、牛黄瓜肉切成大片，用松肉锤两面捶松，用绍酒、精盐略腌，拖蛋液，粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。

2、姬松茸洗净改刀，锅入底油烧热加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，勾芡，淋在牛排上即可。

材料替换

原料可以用猪肉条替换牛排，称为松茸扒肉条。

姬松茸煲鲜淮山

材料

姬松茸菇20克，鲜淮山500克，排骨250克，盐适量，清水1升

做法

1.将姬松茸菇洗净后用1升清水浸软，然后剪成小块。

2.排骨洗净后焯水备用。

3.将姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齐放入电砂煲中。

4.鲜淮山洗净后切片，然后放进淡盐水中浸泡。

5.排骨和姬松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，继续煲小时后加入适量盐调味即可。

小诀窍

1.由于削鲜淮山皮时，淮山会渗出有刺激性的汁液会让手部发痒，所以一定要戴上手套来处理淮山。 2.将鲜淮山会淡盐水浸泡淮山就不会变黄。

姬松茸粥

材料

大米150克、干松茸30克、盐少许

做法

1、干松茸提前一夜泡好。

2、米淘洗干净浸泡20分钟。

3、泡发干松茸切丁。

4、米入锅加适量水，加几滴油，大火再煮开，转文火煮20分钟左右。

5、加入松茸丁，继续煮25分钟左右，关火前调入少许盐提味即可。

小诀窍

1、煮粥时加一两滴油，味道更香。

2、煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠。