香菇油菜家常做法

香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，下面小编给大家整理的香菇油菜家常做法，希望大家喜欢!

香菇油菜的好吃做法

材料

主料：油菜、香菇具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味。

辅料：葱末，姜末、糖、耗油、盐除葱末外其余少许、水淀粉适量

做法

1、油菜洗净置开水炒一下时间不宜太长，炒好后装盘摆好。

2、香菇切块或者斜切成片好入味儿

3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。

4、倒入香菇翻炒一小会儿。

5、倒入泡干香菇的水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。

6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。

7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。

8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

小诀窍

姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。

香菇油菜的做法

材料

香菇，油菜，大葱，盐，糖，淀粉，味精

做法

1、香菇和油菜分别洗净。

2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。

3、起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味。

4、再放入油菜和香菇。

5、加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。

6、淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。

香菇油菜的制作方法

菜谱简介 口感嫩滑，营养丰富。

材料

油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙

做法

1、油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

2、中火，少量油下葱姜蒜炒香。

3、下香菇块煸炒一下。

4、加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

5、香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡不勾也不影响味道，把香菇浇在摆好的油菜上。

小诀窍

1、油菜最好选大棵的，不仅口感更脆，而且摆盘漂亮。

2、只用酱油和蚝油调味就可以了，不用放盐。