金针菇的好吃做法

金针菇因为特殊的口感，深得很多同学的喜爱，大家知道金针菇怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的金针菇的好吃做法，希望大家喜欢!

金针菇的好吃做法

金针蟹柳豆腐舟

原料：

金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

调料：

芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

做法：

1、将金针菇洗净去根切段，豆苗切段，蟹柳切丝.

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水，迅速捞出。

3、黄瓜切薄片，红薯去皮切丝，豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片，放上蟹柳丝，放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸，成金黄色捞出，刚变色即可，出锅就变金黄了

葱油拌双黄金针菇做法

原料：

黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片

调料：

食用油、盐、鸡精、糖

做法：

1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2. 金针菇切去根部，洗净;香葱葱白部分切段，葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3. 锅中水烧开后，将金针菇，泡好的黄花菜，枸杞子分别穿烫断生至熟捞出，彻底漓干水分，放入容器中;

4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火，放入葱白，洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5. 将熬好的葱油，少许盐，糖，鸡精加入容器中拌匀，盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6.食用前洒上葱花略拌，装盘即可

金针菇的功效和作用

防治心脑血管疾病

金针菇可一直血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病;常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，增强机体正气，防病健身。非常适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

促进代谢

研究发现，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

白灼金针菇

原料：

金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量

调料：

生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

做法：

1、 葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。不太会吃辣的把辣椒籽去掉

2、 金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

3、 碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

5、 锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可

增强机体抗癌机能

金针菇还有一种名为朴菇素的物质，经药理实验证明，朴菇素可增强机体对癌细胞的抗御能力。此外，金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。

促进生长和智力发育

金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。