关于蘑菇的做法菜谱

大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害，那么你知道蘑菇怎么做好吃吗?下面小编给大家整理的关于蘑菇的做法菜谱，希望大家喜欢!

关于蘑菇的做法菜谱

蘑菇炒肉的做法

材料

精瘦肉100克，鸡腿菇400克，青红椒各1个，葱，姜，盐，油，糖，醋，十三香作料

做法

1、瘦肉放冰箱冻两小时，取出切丝。

2、青红椒切丝，葱姜切丝。

3、锅里放入油30克烧热，放入肉丝翻炒几下，加入葱姜、鸡腿菇继续翻炒。

4、再加入醋、十三香作料、少许糖，再翻炒几下即可出锅。

蘑菇白菜汤的做法

材料

蘑菇100克，白菜100克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、蘑菇焯水，白菜洗净切丝。

2、起锅热油煸炒蘑菇、白菜、木耳、胡萝卜，放2碗水焖煮3分钟。

3、放盐和鸡精调味即可。

奶油蘑菇浓汤的做法

材料

蘑菇 250g，食用油 2汤勺，黄油 30g，面粉 35g，Brühe 750ml ，淡奶油 100ml，盐、胡椒粉、糖少许，小香葱/
芹菜叶/香菜切末备用看个人喜好哦

做法

1、将蘑菇洗净切一毫米左右薄片，在平底锅内放入食用油，中小火5-8分钟将蘑菇两面均煎至微黄。

2、将黄油放入汤锅，将事先准备好的面粉和750ML的Brühe用打蛋器搅匀并缓慢倒入锅中。

3、将第一步煎好的蘑菇，淡奶油，盐，胡椒粉以及糖一起放入锅中，整个过程注意火候的掌握，最好是中小火，并不断用打蛋器轻轻搅拌，直至汤煮沸即可。

4、将汤装盘，撒上香葱/芹菜叶/香菜，香喷喷美味的奶油浓汤就出锅咯。

蘑菇的常见种类

①　香菇

香菇不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

②　草菇

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的上选食品。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

③　猴头菇

猴头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压、心血管疾病患者的理想食品。猴头菇能提高人体免疫功能，对消化道肿瘤患者大有裨益。猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用。