炝拌干豆腐的家常做法步骤图解

炝拌干豆腐是东北地区最家常的小拌菜了，用干红辣椒和花椒炝拌混合搭配香葱和蒜香的做法，是佐酒或者吃面的最佳搭档。下面一起来看看炝拌干豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作炝拌干豆腐的食材

炝拌干豆腐的做法步骤

1.干豆腐两张

2.切丝

3.开水焯烫一两分钟

4.准备香菜末，香葱碎，蒜碎，干辣椒切丝

5.干豆腐丝控水放大盆中，加入香葱和蒜末，盐和味精

6.第一步拌匀装盘

7.平底锅色拉油，香油，花椒油烧热，小火将香叶和辣椒丝以及青花椒爆出香味

8.辣椒、花椒油烧好以后淋在干豆腐上，再拌匀即可

豆腐的食用效果

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。