凉拌莴笋丝的做法简单易学

莴笋的味道很清新且略带苦味，这道凉拌莴笋丝的做法是人们很简单就容易学会的，很开胃下饭哦。下面一起来看看凉拌莴笋丝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌莴笋丝的食材

凉拌莴笋丝的做法步骤

1.莴笋去皮，金针菇剪去老根。

2.莴笋切成丝，金针菇清水洗净掰开。

3.锅中烧水，水开后放入切好的莴笋丝。

4.待水再次开后捞出莴笋。

5.水开放入处理好的金针菇。

6.30S后捞出金针菇。

7.连同莴笋一同过冷水。

8.依个人口味加入盐、糖、白醋。

9.拌匀后再加入少许麻油即可。

莴笋食疗作用

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经;

具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效;

用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。

莴笋做法指导

1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。