青笋的凉拌做法详细图文教程

用青笋制作的凉拌菜，做法很简单，而且吃起来爽口开胃，特别适下饭。下面一起来看看青笋凉拌的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌青笋的食材

青笋的凉拌做法步骤

1.准备好青笋削皮

2.切成几节

3.切片越薄越好

4.切好后泡入凉水里水里加盐泡10分钟

5.沥干水备用

6.准备调料

7.葱 姜 蒜 切沫辣皮子掰开几节

8.调料放入碗中

9.烧油

10.放整花椒炸香后捞出不要了

11.有炝到葱姜蒜上

12.加调料盐 白糖 鸡精 香醋

13.最后加香油少许就可以了

14.装盘

青笋的营养价值

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。青笋原产地中海沿岸，公元前4500年时青笋在地中海沿岸普遍栽种。青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。