青笋凉拌的家常做法步骤图解

青笋是很常见的家常蔬菜，用来凉拌的做法也很不错哦，很开胃。下面一起来看看青笋凉拌的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌青笋的食材

青笋凉拌的做法步骤

1.准备好青笋，切成薄片，切片的时候要慢慢的切，要切的薄薄的，随后切的丝才会很细

2.再把薄片切成细丝，丝越细越容易入味

3.放入适量的盐进行腌制

4.腌制了大约半小时，已经出汁水了

5.把汁水挤干待用

6.放入各种调料：老抽、醋、白糖、味精、香油、花椒粉、自制辣椒油

7.把各种调料拌匀

青笋的营养价值

1)开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2)利尿通乳：莴苣含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3)强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4)宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。