凉拌莲菜的做法教程超详细

莲菜就是人们日常生活中常吃的莲藕，做法多种多样，用来凉拌的做法也是很好吃的。下面一起来看看凉拌莲菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌莲菜的食材

凉拌莲菜的做法步骤

1.莲菜洗净削皮

2.备好葱蒜干辣椒

3.葱蒜干辣椒切成细末

4.莲菜切薄片下锅焯水

5.捞起后过凉水

6.加入少许盐，鸡精

7.放入葱蒜干辣椒末

8.烧热油后浇在上面，加入少许酱油

莲菜的营养分析

作用

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

营养含量

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。