烤鳕鱼的做法家常

烤鳕鱼是一种产于寒冷地带深海中的鱼种，而且往往越冷的水域品质越佳，被人们视为海味珍品之冠。其中鳕鱼富含的不饱和脂肪酸，怎么吃都不会发胖，补而不燥，妙味无穷，非其它海味所能比拟。下面小编为你整理了一些烤鳕鱼的做法。

烤鳕鱼的配料

鳕鱼.生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒

烤鳕鱼的做法步骤

1. 准备好生抽、盐、生姜、味极鲜、白糖、料酒等调制酱料。

2. 青柠洗净。阿拉斯加黑鳕鱼在室温下解冻。

3. 阿拉斯加黑鳕鱼洗净，用厨房纸吸去水份。

4. 控干水份的阿拉斯加黑鳕鱼两面抹上盐。

5. 图一的调味料全部汇入碗中，切好的青柠挤出汁入酱料碗里。

6. 将阿拉斯加黑鳕鱼浸泡在调好的酱料里，去腥入味。

7. 加入整罐的啤酒发酵几小时。

8. 啤酒要全部淹没阿拉斯加黑鳕鱼。

9. 腌制好的阿拉斯加黑鳕鱼放在网架上，将其晾干。

10. 晾干的阿拉斯加黑鳕鱼平铺在锡纸上。

11. 小心的将锡纸折起，尽量的包裹严实，隙缝捏紧即可。

12. 放入烤箱，上火170下火165烤20分钟即可。

烤鳕鱼的小贴士

1.鳕鱼含脂肪较多，不容易挂味，所以烤鳕鱼要腌制的充分入味，然后烤制之前要将其晾干。如果不晾干的话，烤出来的颜色会很难看，足够干烤起来没有多余的水份。

2. 鳕鱼外面包裹的锡纸，不光是防止烤糊的问题，密闭空间形成一个水蒸气循环，锁住了鳕鱼肉的水分，烤出来的鳕鱼因色泽鲜美。这也是关键的一步。

3. 避免鳕鱼浸泡在水中解冻。最好放在一个架子上室温自然解冻，因为鳕鱼醇厚的肉质比较容易碎，解冻的水会顺着架子自然低落。 阿拉斯加黑鳕鱼保质期为九个月，一袋净含量350克。黑鳕鱼生长在200米以下的海底，生长周期为8年，只有在美国阿拉斯加海域才能捕捉到，生长在纯净海域远离污染，生存在冰冷低温的海水里，其鱼肉紧致鲜嫩，含有丰富的脂肪，肉质鲜嫩，甘甜肥美，美味可口。

用美食关爱家人，用文字和摄影记录生活足迹。一切与美食有关，您想要的都在这里。