烤鳕鱼的做法

烤鳕鱼是一款由鳕鱼，蚝油，黄酒，醋等原料制成的菜品。下面小编为你整理了一些烤鳕鱼的做法。

烤鳕鱼的配料

银鳕鱼、蚝油，黄酒，醋，糖

烤鳕鱼的做法步骤

1. 用厨房纸吸干鳕鱼块上的水分，备用。

2. 把蚝油，黄酒，醋，糖混合均匀，直到糖融化。

3. 火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，把大蒜末煸炒至金黄色，过滤出油，备用。

4. 银鳕鱼表面撒上少许玉米粉。

5. 火力调至中火，锅中放入油，加热至油微微起烟，放入银鳕鱼，煎至两面金黄。

6. 加入步骤2的调味汁，收汁。

7. 把煎好银鳕鱼放在盘中，淋上酱汁，表面点缀大蒜脆和葱段。

烤鳕鱼的小贴士

鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑

线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。

为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。