凉拌腐皮三丝的做法详细图文步骤

当你吃腻了各种荤菜时，这样一道凉拌腐皮三丝的做法，是很爽口开胃的，非常好吃。下面一起来看看凉拌腐皮三丝的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌腐皮三丝的食材

凉拌腐皮三丝的做法步骤

1.准备这三样主料。

2.烧开水泡发腐竹和木耳

3.莴笋去皮备用

4.腐竹从中间破开

5.上一步已经破开了，然后重叠，切成丝。(个人认为不要太细，要不然吃起来没嚼劲)

6.莴笋切成丝，因为腐皮不怎么细，所以这个也稍微有点粗。

7.木耳我用的是小木耳，所以洗干净就好，把洗干净沥好水的木耳、莴笋丝、和腐皮丝放进大的容器里。

8.大蒜剁成小颗粒后，放在菜上面。

9.依次加入盐、白糖、红油、红油辣椒、花椒油、橄榄油、香油、生抽、香醋，然后拌匀。

10.装盘了。

腐竹的功效与作用

吃腐竹可以预防老年痴呆

营养学资料表明，每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出，腐竹含蛋白质丰富而含水量少，这与它在制作过程中经过烘干，吸收了其精华，浓缩了豆浆中的营养有关。

腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。