笋丝拌金针菇的家常做法图解

笋丝拌金针菇是一道做法简单又好吃凉拌菜，非常开胃下饭。下面一起来看看笋丝拌金针菇的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作笋丝拌金针菇的食材

笋丝拌金针菇的做法步骤

1.笋、胡萝卜、金针菇

2.将金针菇洗净，切去老根

3.胡萝卜去皮切丝

4.笋半只，去壳入开水煮5分钟，取出凉水冲洗后切丝

5.炒锅内放少许油，先倒入胡萝卜炒至胡萝卜都裹上油，再倒入笋丝翻炒一会

6.在炒笋丝同时，另取一锅煮开水，氽入金针菇，金针菇烫1分钟捞出

7.将氽过水的金针菇及香菜段放入炒好的笋丝中，加少许盐拌匀

8.取一小碗，放入糖半小勺，鲜抽3小勺，香醋1小勺调匀

9.炒锅放入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油待用

10.将拌好的金针菇装盘，倒入调料汁，淋上花椒油即可

常食用金针菇对抗皮肤过敏

形态优美的金针菇是食药兼用蕈菌，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等。金针菇中的赖氨酸和精氨含量特别丰富，且含锌量较高，两者都能促进儿童的智力发育和成长。

金针菇，在日本被誉为“益智菇”、“增智菇”。当年动画片《聪明的一休》广为传播，一休成了聪明孩子的通称，有人则把金针菇叫做“一休菇”。

以现代营养学和医学观点看，它是一种高蛋白、低碳水化合物，高钾低钠且富含纤维素和不饱和脂肪酸的食品;经常食用可降低胆固醇。

抑制血脂升高，有利于防治心脑血管疾病;还有利于食物中各种营养素的平衡吸收和利用;有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物。

能有效地增强机体活力，防治肝脏病及胃、肠道溃疡，抵抗疲劳，延缓机体衰老，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

人们早已发现，金针菇所含的蕈菌多糖等物质具有提高人体免疫力，抗菌消炎，防御肿瘤的作用。

去年，新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

不久前，台湾的科研人员也进行过类似试验，期望用金针菇来解决当地近1/3人群罹患的过敏性疾病。