烤鱼的做法配料教程

你喜欢吃烤鱼吗?如果吃了这道烤鱼，你会更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼。下面小编为你整理了一些烤鱼的做法。

烤鱼的配料

烤鱼的做法步骤

1. 草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。

2. 在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。

3. 酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

4. 按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。

5. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

6. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

7. 把鱼码放均匀。

8. 在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

9. 撒上几粒豆豉在鱼的上面。

10. 再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

11. 在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

12. 入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。

13. 我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。

14. 大饼切成菱形块备用。

15. 菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。

16. 焯好后，淋上适量蚝油。

17. 拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。

18. 我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。

19. 锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。

20. 然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

21. 煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。

22. 下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。

23. 最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。

24. 取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。

烤鱼的小贴士

.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。

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