诸葛烤鱼的做法

诸葛烤鱼是一道特色传统名菜，属于川菜系或湘菜系。下面小编为你整理了一些诸葛烤鱼的做法。

诸葛烤鱼的配料

诸葛烤鱼的做法步骤

1. 先把鲫鱼洗净，从中间剖开，加料酒，姜，葱，酱油腌制一到两小时

2. 用锡纸把腌制好的鱼包起来，180度烤半个小时。包起来时刷一层油

3. 这时把金针菇，圆葱，菜椒加老干妈加丁点糖和酱油翻炒，多加油，炒五层熟

4. 鱼烤好后把菜铺在鱼上，再放入烤箱180度烤5分钟!出炉时撒在上面香菜

诸葛烤鱼历史由来

另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为“诸葛烤鱼”的说法。据老

诸葛烤鱼

辈人的说法，当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼，这种烤鱼其用料和做法与普通的烤鱼多有不同，别具特色。诸葛亮每备有家宴时，常邀几位好友共品烤鱼美味。后来，诸葛亮离开隆中，辅佐刘备打天下;一年后，他专程邀几位好友共品烤鱼美味，派人将制作烤鱼的名厨接到身边，负责军中饮食;刘备成都称帝后，诸葛亮又将其推荐至宫中，为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌，刘备、关羽等人也很喜欢吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。诸葛亮去世后，民间有人将这种绝技烤鱼改名“诸葛烤鱼”，以此纪念诸葛亮辉煌的一生和高尚的品格。另有一说，诸葛亮为人谦虚，解释道：这道菜还是我在隆中当山野农夫的时候，吸收乡民烤鱼技术，总结出来的做法，称它为“农夫烤鱼”更为合适。所以诸葛烤鱼又有“农夫烤鱼”一说。

此后，这位名厨的烤鱼绝技由子孙世代相传，也为他们争得了无数荣誉。在唐、宋、明、清四朝，这位名厨家族就先后出过13位御厨，专门为皇帝主理这道美食。唐玄宗李隆基听说烤鱼的来历后，赞不绝口，还钦赐了“诸葛烤鱼”的名字。