牛肉瘦身减肥食谱

相对于别的肉类来说，牛肉减肥的效果已经受到了很多人的肯定。牛肉是适合胖人和减肥人群食用的肉类，因为它的脂肪和胆固醇含量很低。以下是觅食录为你整理的牛肉瘦身减肥食谱，希望能帮到你。

瘦身牛肉食谱：牛肉炒乌冬面

材料：牛肉、乌冬面、青椒、姜、洋葱

做法：先把乌冬面用开水烫熟，沥干水分备用。把青椒和洋葱洗净，切成丝。把锅里倒入橄榄油，油烧热以后放入洋葱、姜丝和蒜片爆炒，闻到香味以后放进牛肉直到炒制变色，最后倒入乌冬面和青椒丝翻炒均匀即可。

瘦身牛肉食谱：铁板黑椒牛肉

材料：牛肉、生抽、黄酒、洋葱、红椒、黑胡椒

做法：把牛肉切成条状，用生抽和黄酒腌制20分钟备用。洋葱和红椒切成丝后把洋葱丝放进锅里煸炒出香味，取一半放在烧热的铁板烧，另一边放在盘子里备用。在锅里把油烧热以后放入牛柳快速炒熟，用黑胡椒和盐调味，放入红椒翻炒均匀。之后把牛柳和剩下的洋葱丝都放在铁板上，即可食用。

瘦身牛肉食谱：黑胡椒牛扒

做法：

1.胡萝卜用小刀削成枣核状，西兰花切小朵洗净。

2.将牛扒两面撒上少许盐、黑胡椒粉。

3.另取一个锅做开水，放入黄油、盐、煮沸，加入蔬菜略煮捞出待用。

4.将铸铁扒盘烧热后再放入牛扒大火煎烤,牛扒在高温下迅速喷出香味。

5.待一面煎的金黄色后迅速翻面继续煎烤，可以适当改成中火，也可以喷入少许红酒或撒上一些黑胡椒，待另一面定型，油脂自然溢出香味即可出锅。

瘦身牛肉食谱：黑椒红酒汁煎牛扒

做法：

1.将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍。

2.山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥。

3.胡萝卜切条、洋葱切丝。

4.胡萝卜加水煮透捞出待用。

5.煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝。

6.放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘。

瘦身牛肉食谱：红烧牛肉汤

做法：

1. 牛肉切块，葱切段，姜蒜切片，洋葱切片。

2. 卤肉包可以自己配，也可以买现成的。

3.炒香洋葱，继续加入葱、姜、蒜炒出香气。放入辣豆瓣酱炒香，加入酱油，炒香，材料颜色变深。

4. 放入牛肉块，用小火炒约10分钟。倒入水，放入卤包，辣椒。水开后煮20分钟左右，将卤包捞起，装盘。

瘦身牛肉食谱：酱牛肉

做法：

1.往锅中倒进足够量的水，烧开后，下入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮4-5分钟后，将牛肉捞起。锅洗净后，再一次下牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉。

2.煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖。

3.20分钟后，连肉带汤转入紫砂汤煲内，用小火煮2小时后加入盐，即可。

4.吃的时候，切片就行。

瘦身牛肉食谱：西湖牛肉羹

做法：

1.香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。

2.牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

3.锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。

4.水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味，倒入水淀粉勾芡。

5.再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状，撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

瘦身牛肉食谱：香辣牛肉干

做法：

1.牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟。牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟。 2.坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出。下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出。

3.下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出。

4.坐锅起油，下辣子红油炒匀，下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅装盘。