开胃菜谱食谱

没胃口应该吃些什么食物来帮助开胃有助于补充我们身体的营养呢？日常生活的食材一分一厘的取舍对于我们的饮食来说都至关重要，会直接影响到我们身体的营养吸收和健康状况。以下是觅食录小编分享给大家的关于开胃菜谱食谱，一起来看看怎么做吧!

开胃菜谱食谱1：山楂糕

材料

主料：山楂 900克

辅料：白砂糖400克

调料：柠檬半个，清水600克

做法

1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。

2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。

3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。

4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。

5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了!

6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。

开胃菜谱食谱2：酸甜腊鱼排骨

材料

【原材料】

腊鱼1块、排骨2根、大葱3克、姜5克、蒜5-6瓣、小葱2根。

【调味料】

植物油3大勺、料酒2大勺、番茄沙司4大勺、高汤3大勺、蜂蜜2大勺、红糖适量、盐、鸡精。

做法

1：将排骨块入冷水锅中，水开后捞出，去除血腥。

2：将腊鱼泡软后切成小方块，入锅中蒸熟。

3：锅入热水，加入姜片和葱段、料酒，将排骨中小火煮至9分熟。

4：另锅入植物油烧热，炒香蒜粒和姜丝。

5：依次加入其它调味料炒匀。

6：下入排骨和腊鱼块中火翻炒几分钟入味即可。

小贴士

1、红糖在平时做菜中是比较少用，一般用白糖冰糖什么的比较多，这回就随兴加了点，一是增甜，二是增加味厚的感觉，三是可以让菜品颜色加深一些，有调色的作用。

2、煮排骨的汤可以用来做高汤或打个菜汤什么的相当不错哟!

开胃菜谱食谱3：开胃目鱼羹

材料

小目鱼1个，胡萝卜，茭白(冬笋最佳)各半个，兰花豆腐干2片，鸡蛋1个，香菇2朵，黑木耳少许，葱1根，盐，鸡精，生抽，生粉水，香油，胡椒粉

做法

1.黑木耳和香菇温水泡发好后切细丝;将目鱼切成细长丝或切花刀再分成小块;茭白及胡萝卜香干全部切成细丝鸡蛋打散备用;锅中放油烧热后将胡萝卜茭白香菇黑木耳丝入锅炒软炒香后加入豆干丝及适量水烧开

2.另一个小锅中水烧沸放入目鱼块烫8-10秒钟迅速捞出备用(若是切成目鱼丝则沸水中放进马上关火捞出);调1碗生粉水慢慢倒入沸腾的汤中并用汤勺不断推动汤底直到达到合适的粘稠度

3.再次沸腾后倒入蛋液烧开调入少许生抽或美极鲜味汁上色盐鸡精出锅

4.前再放入目鱼推匀加上适量醋盛出撒上葱花倒上香油和胡椒粉即可

开胃菜谱食谱4：开胃山楂

材料

山楂，红糖

做法

1、山楂洗净，去核。

2、再下锅煮(不能煮太久，容易烂)，出锅前加点红糖就好了。

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