烤鱼的做法大全家常

烤鱼，是很多人都喜欢吃的美食。不过，出去吃的话，多花钱不说，而且商家普遍缺斤少两，又不知道是不是用地沟油，吃的也不爽。所以还不如自己做。下面小编为你整理了一些烤鱼的做法。

烤鱼的配料

烤鱼的做法步骤

1. 将鱼打理干净，在鱼背上切几刀，抹上盐、老抽，姜粒及料酒腌制半小时。

2. 土豆切薄片，青红椒切粒，大葱切段。热锅下油，先将姜粒、蒜蓉、豆豉炒香，然后将土豆片、青、红椒及葱头放入，加少量生抽炒一下，起锅放些蚝油关火。

3. 烤箱预热至250度，烤盘铺上锡纸，再重新铺一张可以对折的锡纸，将炒好的烤料先少铺一层烤料，然后将腌制好的鱼铺在烤料上，最后加上剩余的烤料，再把洋葱放在烤料上，盖上锡纸，放入烤箱烤40分钟。

4. 将烤鱼从烤箱里取出，打开锡纸，香味扑鼻，再将油酥花生粒及干辣椒面铺洒在烤鱼上，淋上一勺热油，最后撒些葱花即成。

烤鱼的小贴士

表面涂上一层食用油

烤箱预热到230度，然后把鱼放进去烤十分钟

搞定，肉质鲜美又嫩，而且味道特别好

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