凉拌西兰花的家常菜做法图解

西兰花是人们日常生活中很常见的家常菜，有很多种的做法，这道凉拌西兰花的做法简单又好吃，是不错的选择。下面一起来看看凉拌西兰花的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌西兰花的食材

凉拌西兰花的做法步骤

1.备好西兰花、胡萝卜。

2.西兰花用手掰小块。

3.西兰花过热水焯一下。

4.胡萝卜切成滚刀块，过热水焯一下。

5.西兰花、胡萝卜放到一起添加香油、盐、味精调匀。

6.盛入盘中，即可享用。

西兰花的食用处理方法

一、不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。

西兰花的最佳烹调方法是蒸。蒸西兰花可以说是西兰花的最佳烹调方法了，因为蒸的西兰花营养损失最小，抗癌物质的含量也是最高的。而煮、烧、炖、微波炉等烹调方法会造成一部分营养损失，而且会让西兰花丧失抗癌功效。

二、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，当然了，这么吃不进味道会更好了，并且也是更有利于我们人体吸收西兰花中的营养元素的哦。

三、如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。

四、烹饪过程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量抗氧化剂，同时香料还能减少蔬菜中抗氧化剂的流失。

五、掌握好火候。用西兰花做菜最关键的是要掌握好火候，尽量减少西兰花在烹调过程中受热的时间，这样可以保持西兰花的脆爽的口感，吃起来不至于黏糊糊的，并且也可以很好的避免西兰花的营养流失哦。

西兰花的药用价值

1、抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

2、增强机体免疫力

西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

3、减肥佳品

菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，我们吃一些西兰花不仅可以不饿，还有非常不错的促进消化的作用，能够帮助我们减肥的哦。

4、促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

5、增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还并且还有非常不错的清洁血管的作用哦，能够帮助我们很好的排除血管的毒素。

6、清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。