凉拌有机菜花的家常做法图解

夏天的天气炎热，吃点营养又不上火的凉菜最好不过啦，这道凉拌有机菜花，做法简单又营养好吃，是很好的选择。下面一起来看看凉拌有机菜花的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌有机花菜的食材

凉拌有机菜花的做法步骤

1.有机花菜一颗，掰成小块洗干净

2.锅里放适量水烧开，放花菜下去煮三分钟

3.煮好了捞出，过凉水，就可以拌了

4.放一勺醋、一点点海鲜酱油

5.半勺香油，喜欢吃大蒜的朋友可以拍点大蒜放里面

6.放适量盐，这个一定要少放，盐吃多了不好噢

7.最后放点自己炸的辣椒，搅拌均匀就可以装盘吃了

8.做法是不是很简单?而且营养好吃噢，来一盘?

菜花的食用禁忌

1、任何蔬菜在食用前一定要清洗干净才行，菜花也不例外，菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫的对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，所以吃之前宜将菜花放在盐水里浸泡5分钟，以去除残留农药和菜虫。

2、菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。合理的烹调菜花才能够使营养更加的充分，食用起来更加健康。

3、烹调菜花需要掌握正确的方法才行，菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

吃菜花的注意事项

1、菜花容易生菜虫，在生长的过程中，有些人为了减少菜虫对菜花的残害，会喷洒大量的农药，再加上菜花表面凹凸不平，更易积蓄农药残留，因此在烹调菜花前，一定要将菜花清洗干净，具体的清洗方法可以将菜花放在盐水中浸泡五分钟，这么做可以使残留的农药和菜虫得到清除。

2、吃菜花时要注意搭配一些食材，这样更加的健康，因为菜花在肠胃中分解后容易引起胀气。不过，如果在烹调菜花时加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣调料，便可以大大减少胀气的不适，还有利于增进食欲，帮助消化。

3、烹调菜花的火不能过大，因为菜花不耐烧煮，宜急火快炒，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，这样才能保持清香脆嫩的口感，使营养素与抗癌成分不致破坏和丢失。而且菜花切好之后不能久放，因为在室温空气中放置6小时后，其抗癌成分的损失率可达75%之多。

4、注意食材的搭配。菜花中含有少量导致甲状腺肿大的物质，经常食用者应注意补充碘，如加入碘盐或食用海藻等海味食物。另外，菜花不宜与猪肝和黄瓜同食。菜花纤维中的醛糖酸基容易与猪肝中的铁、锌等微量元素发生反应，因此两者同食会导致人体对这些元素的吸收大大降低;猪肝中的铜、铁元素还会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸，失去原来的功效。所以烹调菜花一定要选对搭配的食材。