养胃食谱香菇

夏季的时候有的人因为季节的变化，导致肠胃很不好。为了调理肠胃，很多人都有喝汤养胃的习惯，不过这也是一门学问：胃不好吃什么食物才好?要吃什么才对?以下是觅食录小编为你整理的养胃食谱香菇，希望能帮到你。

鸡片蘑菇汤

原料

鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

制作

1、鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。

2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3、将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效是补中益气，安神健体。

炸香菇

材料：鱼肉1 00克，水发香菇(或冬菇)200克，鸡蛋3个。

调料：花椒粉1小匙，盐5大匙，淀粉、甜面酱各适量。

做法：1.鱼肉洗净剁成碎蓉，加少许花椒粉、盐调味略腌备用。

2.鱼蓉加鸡蛋液搅拌均匀，加入淀粉和其他调料配制成糊。

3.香菇粘裹鱼蛋糊，入油锅炸至浅黄色即成，以甜面酱佐食，菇香味浓。 香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。

因此，香菇必须干燥后才能贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反湖。

香菇肉片

材料：猪里脊肉200克，香菇150克，胡萝卜片、葱段适量，鸡蛋清1个。

调料：盐少许，料酒、香油、水淀粉各适量。

做法：1.香菇洗净，切小块备用;猪里脊切成薄片，用盐、鸡蛋清抓腌后用淀粉上浆。

2.炒锅置火上，下入油，烧至三成热时，放入里脊肉片划散后捞出沥油待用。

3.原锅留底油，投入葱段煸出糊香味后捞出，放香菇、胡萝卜片、水、盐和里脊片，加入料酒后再加水淀粉勾芡，淋明油翻炒出锅装盘即成。

香菇中含有一种一般蔬菜都缺乏的麦淄醇，该物质可转化成维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

香菇蒸排骨

材料：l新鲜香菇2.00克，小排骨500克，姜2片。

调料：料酒1大匙，酱油1大匙，盐1小匙，胡椒粉少许。

做法：1.先将小排骨冲洗干净，然后放入开水里将血水去除，然后放入干净的锅内，加入适量的开水、料酒和姜片，入锅隔水蒸20分钟。

2.新鲜香菇洗净，切除菇蒂，每朵对切丙半，待排骨已熟时才加入，继续蒸20分钟。

3.加入调料中的盐、酱油、胡椒粉调味，蒸5分钟后即可取出食用。

香菇为动风食品，对患有顽固性受肤瘙痒症者忌用。发好的香菇要放在冰上。