捞汁拌西兰花的做法好吃易做

用捞汁拌西兰花的做法是一道很简单的夏季凉菜，好吃又开胃，味道很不错。下面一起来看看捞汁拌西兰花的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作捞汁拌西兰花的食材

捞汁拌西兰花的做法步骤

1.西兰花洗净切成小块。

2.胡萝卜洗净去皮。

3.胡萝卜切片，与西兰花一起备用。

4.锅内加水煮沸后，先加入胡萝卜焯水2分钟后，再加入西兰花焯水2分钟后，捞出。

5.将焯水后的胡萝卜片和西兰花过凉水。

6.控掉凉水。

7.倒入捞汁20ml。

西兰花的选购方法

选购西兰花时，一定要先看它的花蕾。上好的西兰花，花蕾应该是很紧凑很结实的、颜色是深绿色的。如果茎部又厚又硬又破裂了，花蕾松散又不规则，就不是好西兰花。一般选购时应以花蕾青绿、柔软饱满，中央隆起的为上选。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一：西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑选时还要注意其花蕾的完整性，如果西兰花花都变成黄色的西兰花，最好不要购买。

西兰花的做法推荐

西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，遇热不变色，热炒、凉拌、做汤均可，是蔬菜中的精品。

凉拌西兰花

原料：西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。

做法：

(1)将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;

(2)将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;

(3)切适量的葱丝和蒜末;

(4)将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

营养特点：凉拌西兰花更有利于营养保存。西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。因此，凉拌或做汤也是很好的选择。这样还避免了高温加热中的营养损失，对健康更为有利。

香菇西兰花

原料：西兰花(500克)、香菇(鲜)(30克)、色拉油(30克)、淀粉(豌豆)(5克)、胡椒粉(3克)、盐(3克)、味精(2克)。

做法：

(1)西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透;

(2)香菇用开水稍煮，捞出控水;

(3)淀粉加水适量调匀成水淀粉;

(4)锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水;

(5)再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。

西兰花炒肉

主料：精肉80g、西兰花200g、油适量、盐适量、鸡精适量

做法：

(1)肉切片备用

(2)西兰花摘下来备用，

(3)起油锅炒肉片

(4)放西兰花翻炒

(5)放入清水

(6)一勺盐

(7)一勺鸡精，煮开即可。