凉拌西兰花的家常做法简单易学

西兰花是平时很常见的健康蔬菜，家常做法多种多样，用来凉拌是其中一种简单易学的做法，好吃又健康。下面一起来看看凉拌西兰花的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌西兰花的食材

凉拌西兰花的做法步骤

1.西兰花掰成小朵洗干净后用冷水浸泡10分钟

2.西兰花入煮锅焯水。要用淡油盐水焯西兰花，这样既可以让西兰花的颜色漂亮，也可减少营养流失

3.西兰花焯水后捞出放在冷水中过凉。西兰花焯水后放在冷水中过凉可以减少营养流失

4.碗中加盐、白糖

5.加白醋

6.再加生抽

7.加些亚麻籽油搅拌均匀成料汁

8.西兰花过凉后沥干水

9.沥干水的西兰花放到容器中，淋入料汁

10.搅拌均匀装盘，撒些白芝麻即可享用

西兰花的食用人群

西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

西兰花的家常做法推荐

上汤西兰花

原料：西兰花300克;皮蛋30克;咸蛋30克;盐3克;味精2克;芡粉10克;花生油25克。

做法：

(1)将西兰花、皮蛋、咸蛋切成小块备用;

(2)起油锅，待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟;

(3)加一些开水，盖上锅盖烧一会;4.待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精(如有上汤料，也可以同时加入)

(4)加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒;

(5)由于咸鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。

腰果西兰花

原料：西兰花250克，腰果150克，胡萝卜100克，盐、味精、白糖、花生油、水淀粉各适量。

做法：

(1)将西兰花洗净切块，胡萝卜切片备用。

(2)锅内添水烧开，放入西兰花、胡萝卜煮沸，捞出备用。

(3)炒锅注油烧至三四成热，放入腰果，炸至金黄色取出待用。

(4)锅留少许油烧热，放入西兰花，胡萝卜煸炒，加入盐、味精、白糖及适量水，烧开用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出锅即可。

西兰花炒虾仁

原料：虾仁100克、西兰花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。

做法：

(1)西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

(2)在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

(3)红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

(4)将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

(5)放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。