养胃素菜食谱大全

胃是人体的粮仓，我们每天所摄入的食物，通过胃的存储，消化后给人体提供更多的营养，想要胃的消化能力强，就得将胃养好，那么吃什么菜可以养胃呢?以下是觅食录为你整理的养胃素菜食谱大全，希望能帮到你。

七种最佳养胃食物

卷心菜

有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。卷心菜与薏仁、陈皮、蜂蜜同煨可用于治疗胃脘胀痛、上腹胀满及胃、十二指肠溃疡，与赤小豆、冬瓜、冰糖煨熟可消肿利水。大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。

菠菜

味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还 能帮助肠道蠕动，有利排便。不过，菠菜草酸含量高，妨碍钙质吸收，应避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。

红薯

性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》中记载其“补中，暖胃，肥五脏。”天寒食用，正气养胃，化食去积，兼可清肠减肥。

桂圆

李时珍曾说过：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。

山药

随着天气渐冷，有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬山药粥喝，能有效缓解胃部不适。

南瓜

《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。

胡萝卜

性味甘平，中医学认为它“下气补中，利脾膈，润肠胃，安五脏，有健食之效”。丰富的胡萝卜素可转化成维生素A，能明目养神，增强抵抗力，防治呼吸道疾病。胡萝卜素属脂溶性，和肉一起炖最合适，味道也更好。

养胃素菜食谱大全

养胃素菜食谱：清炒卷心菜

做法：准备辅料黑木耳泡好。卷心菜切去根部，掰成片状，放入清水中洗净最好再泡一泡。适量生姜切丝。锅中加入适量植物油，加入姜丝爆香，再加入卷心菜和黑木耳大火快炒，边炒边加入适量生抽。等卷心菜和木耳炒软炒熟后加入适量盐调味即可。

功效：卷心菜又名包菜、包心菜、圆白菜等，具有健脾护胃、缓急止痛、解毒消肿、强壮筋骨、清热利水的作用。本菜可以食疗脾胃不和、脘腹胀满、胃溃疡、胃痛、肠胃炎等。

养胃素菜食谱：番茄疙瘩汤

做法：一碗温水中加入适量面粉，耐心的调成一个个面疙瘩。西红柿洗净切块，在锅中加入适量油，导入西红柿搅拌出汁，可时不时加入水稀释。待西红柿汁浓稠后再放入面疙瘩，中小火搅拌，注意别让面疙瘩绞在一起，中间可适量加水。面疙瘩熟了以后再加入糖、盐调味即可。

功效：番茄红素很强的抗氧化作用，能有效去除引发各种疾病的自由基。其丰富的苹果酸、柠檬酸等，可以刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠吸收。但空腹不能吃番茄。胃酸多者也不要多吃。面食比大米更易消化，而已养胃生津。此菜可以食疗食欲不振、消化不良、慢性胃炎、胃痛等。

养胃素菜食谱：藕粉

做法：超市里就有现成的藕粉卖，但为了迎合顾客口味往往加很多糖，吃多了未必有益。而且商业利益下营养也可能打折扣，相比下自己用干燥老藕磨着吃营养些。

功效：莲藕营养丰富，易于消化，可以滋阴消暑、养血止血、调中开胃、止泻，增强人体的免疫力等。但注意其性寒，多吃可能对肠胃脆弱的人有一定刺激作用。藕粉可以食疗脾胃虚弱、胃溃疡、食欲不振、胃纳不佳、消化不良、脾虚腹泻等。

养胃素菜食谱：白灼猴头菇

做法：用蘑菇精、素食调味料调出素高汤。猴头菇洗净放入清水中用大火烧开，加入素高汤再小火熬15分钟左右即可，中间可以加入青菜等辅菜，也可以用豆豉油等最后浇上去増味。

功效：食用菌类(黑木耳、香菇、猴头菇等)富含有机质，营养丰富，氨基酸蛋白质是其他食品的数倍，而且味道鲜美，可以养血活血、滋阴润燥、降低胆固醇、抗癌等。本菜可以食疗脾胃虚弱、消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎，预防胃癌。

养胃素菜食谱：拌胡萝卜丝

做法：木耳和金针菇泡好。胡萝卜去皮洗净切丝，青椒去籽切丝。以上食材放入盐水中腌一断时间。将锅加油烧热，放入腌好的木耳、金针菇、胡萝卜丝、青椒丝煸炒好。用糖、醋、盐、香油等调料倒入搅拌均匀即可。

功效：胡萝卜素可以转化为维生素A、增强身体抵抗力，有补脾暖胃宽肠、益肝明目等作用。黑木耳益气强身、滋肾养胃、活血止血。金针菇氨基酸非常丰富，补肝益胃。此菜可以辅助治疗食积不化、嗳气、脾胃虚弱引起的腹胀、胃溃疡、胃热、便秘等。

养胃素菜食谱：糖醋浸紫甘蓝

做法：甘蓝剥去老皮后切成粗丝，洗净最好再烫一下或泡一下，控干水分放入盆中加盐腌一会儿。锅内加适量花生油加热，放入酱油、盐、白糖、米醋、(香菜)翻炒，再放入甘蓝丝旺火爆炒片刻即可。

功效：甘蓝菜号称天然的胃菜，维生素丰富,含有的大量纤维素,能促进肠道蠕动,增强胃肠功能。可以食疗胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛、习惯性便秘、维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。