自己烤饼干的做法图解

蛋黄小饼干是家庭美食的一种很简单的自制饼干，传统普通蛋黄饼只有蛋黄，糖，面粉即可，操作简单，材料使用极小，非常适合家庭制作。下面小编为你整理了一些烤饼干的做法。

烤饼干的配料

烤饼干的做法步骤

1. 准备鸡蛋黄3只，鸡蛋1只，糖粉。低粉泡打粉玉米淀粉混合过筛备用(如不添加泡打粉和淀粉就直接过筛低粉，不加辅料的3样就是普通蛋黄饼干，添加香草精会味道更加香浓了)

2. 三只蛋黄1只鸡蛋加入糖粉手动混合，电动打至大泡状态加入2分1糖粉。(糖粉可以用砂糖代替，按各自喜欢的糖度适当减小和加糖)

3. 继续打至颜色变浅，小泡状态下加3分1糖粉。

4. 最后蛋黄糊打至有小许纹路，加入剩余糖粉。

5. 最后打至变浓稠，然后加入香草精2-3滴，打蛋器不会容易滴落蛋浆即可

6. 加入混合粉类后用刮刀翻拌和切拌，快速翻拌均匀即可(不加辅料就是普通蛋黄饼干，添加香草精会味道更加香浓了)

7. 翻拌均匀的状态

8. 用裱花袋套进去高杯子上面，把蛋黄面糊倒进去

9. 挤口处剪一个2-3毫米小孔

10. 烤盘上先抹一些油，再放上油纸或者油布，这样挤的时候就不会移位(我用的油布会方便，出炉不会粘)。按自己喜欢的大小挤一个圆形或者不规则的形状的饼干上去，这个方子大概出来的蛋黄饼干有70多小块左右，看自己挤的大小定，挤了大概2盘多(怕挤不好可以用裱花嘴挤上去，没有裱花袋可以用茶匙或者汤匙勺出来!)

11. 近图，油纸垫底的图(我用的油布会方便，出炉不会粘)

12. 烤箱中层170度15分钟，变金黄色可以出炉，烤好后会有点软，放凉了就会变松脆，

13. 这是挤不规则形状

14. 很香蛋黄味道

15. 这个方子可以做很多块小蛋黄饼干

16. 很香的蛋黄味道。

17. 打包送给小朋友，小朋友都很开心。记得用饼干罐密封，不然就不脆了，没有防腐剂，大概可以保存3-4天。

烤饼干的小贴士

1:烤好后是软的，放凉后就变脆了。

2:怕挤不好可以用裱花嘴挤出形状

3:没有裱花袋可以小汤匙勺出。

4:糖粉可以用砂糖代替，按各自喜欢的糖度适当减小和加糖。

5，不加辅料就是普通蛋黄饼干，添加香草精会味道更加香浓了

6:建议用油布，方便环保