快速生拌嘎巴虾的家常做法推荐

这道生拌嘎巴虾的做法很简单，很快速就可以完成了，不妨自己在家尝试一下。下面一起来看看快速生拌嘎巴虾的做法介绍吧，希望对你有帮助!

快速生拌嘎巴虾的食材

快速生拌嘎巴虾的步骤

1.先把虾过水清洗，之后控控干水分，再放入30ml白酒，把虾充分搅拌。

2.葱切丝，蒜切片，姜切末，青椒切丝，香菜切末

3.将盐、糖、味素，一品鲜，米醋，蚝油，辣椒油，依次放入，每放一种调料，搅拌一次。之后放葱、姜、蒜。搅拌均匀后再放青椒、香菜。

4.拌好后放置20分钟，再次搅拌均匀即可食用。

嘎巴虾的介绍

嘎巴虾是鼓虾的一种，在黄海、渤海的近海地带多有分布，是比较常见的一种虾类。嘎巴虾一般为自然捕捞，与其他虾的营养价值相差不是很多，都含有丰富的蛋白质和钙质，虽然在口味上没有什么特殊之处，但确实是一种应时的海鲜佳品。在选购时，首先要看外形，新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。其次，要看色泽，新鲜虾的皮壳发亮，不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色。另外，不新鲜的嘎巴虾，肉质松软，弹性差，有异臭味。

嘎巴虾的制作技巧

1.过程中避免虾、各类调料与铁器接触，比如不能用铁制菜刀切姜、蒜，也不宜用铁锅腌制，因为那样会破坏虾的鲜味;

2.如果想现拌现吃，可以在拌制过程中加入适量大酱，使虾尽快入味。

吃虾的步骤

第一步：选购

选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

小建议：虾不是越大越好 小河虾才最营养

第二步：清洗

回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

第三步：整理

剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线;在背上竖剪一刀，以便入味。

第四步：烹饪

因为虾体内含有细菌，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，最好选用清蒸方式烹饪。

第五步：吃虾

吃虾时最好加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有杀菌作用。虾做熟后不宜存放，最好一次吃完。