凉拌豆腐的家常做法怎么做好吃

豆腐是很多人都喜欢吃的家常菜，做法是多种多样的，用来凉拌的做法也是很好吃哦。下面一起来看看凉拌豆腐的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌豆腐的食材

凉拌豆腐的做法步骤

1.豆腐切成薄片，备用

2.西红柿剥皮切丁，加入麻油，醋，老干妈，盐拌匀

3.葱切成小段

4.把豆腐摆好，拌好的西红柿淋到豆腐上，撒上葱，即可。

豆腐的挑选方法

进行感官鉴别

在散射光线下直接观察，优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色。

进行豆腐组织状态的鉴别

用刀切成几块观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味。

豆腐不能和哪些食物一起吃

酸醋

忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿。

菠菜

不宜与豆腐同吃，易患结石。

茭白

不宜与豆腐同吃，同吃易形成结石。

蜂蜜

蜂蜜与豆腐同食易腹泻甚至耳聋。

橘子

严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

南瓜

不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃。

羊肉

不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

韭菜

不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

竹笋

不宜与豆腐同吃，同吃易生结右。

柿子

不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

鲫鱼

不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。