凉拌金针菇怎么做如何做好吃

金针菇具有很多营养的食疗价值，用来凉拌的做法，是一道很好吃的开胃菜。下面一起来看看凉拌金针菇的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌金针菇的食材

凉拌金针菇的做法步骤

1.买回来的金针菇先把根去掉，然后洗净。

2.放入热水中焯一下。

3.捞出来放入提前冷下的凉开水里。

4.胡萝卜洗净，切成细丝放入锅中焯一下。

5.捞出来控干水分。

6.把金针菇控干水分。

7.放入胡萝卜丝。

8.放入盐、白糖、醋、调味酱油、味精、香油调匀。

9.盛入盘中，即可享用。

金针菇生吃的坏处

脾胃虚寒

金针菇属于寒性的食物，本来就含有较多的寒气，经过加热煮熟处理，能适当的降低寒气，而生吃寒气过多，容易引起的脾胃虚寒，消化不良。

菌类感染

金针菇并不是特别干净的食物，虽然是无毒的真菌食物，但也含有较多较多的细菌，生吃时不能确保菌类被完全杀灭，有很大的感染风险，容易引起腹泻、腹痛等症。

金针菇的最佳吃法

凉拌金针菇

食材：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精。

做法：

1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。

2.锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却。

3.将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上。

4.加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。

金针菇鸡蛋汤

食材：鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。

做法：

1.金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

2.锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。