重庆烤鱼的做法步骤

重庆麻辣烤鱼的做法，没有大家想的那么的艰难。先把需要的东西准备好，然后按步骤开始做，记得控制好火候。下面小编为你整理了一些重庆烤鱼的做法。

重庆烤鱼的配料

草鱼二斤左右 红99火锅底料50g

葱伴侣豆瓣酱50 葱半颗

大蒜五粒 姜半块

芹菜一颗 洋葱一个

豆芽一把 烧烤调料

重庆烤鱼的做法步骤

1. 葱切段，姜切丝，大蒜切碎

2. 把爱吃的蔬菜切好洗干净

3. 把鱼洗干净从中间切开摁平，侧面切花刀，放盘子里抹上盐倒上料酒，放上葱姜腌制十五分钟

4. 锅里热油，比平时炒菜量多一点就OK，放入花椒八角爆香，随后放入葱姜蒜爆香，然后放入火锅底料豆瓣酱炒出红油，随后加入水烧开炖两分钟，倒入烧烤调料、孜然粉调味，尝一下汤的味道，不咸再放盐、

5. 在鱼身的正反面抹油，多功能炒锅放油预热之后把鱼外皮慢慢煎，煎完外面煎里面，待表皮煎好后加入熬制好的汤料小火慢炖

6. 待鱼差不过熟了之后，慢慢把不好煮的蔬菜加入锅里慢炖，我先放的芹菜，后放的洋葱，最后放的豆芽

7. 菜都熟了之后就可以切点香菜，撒点芝麻装饰一下上桌了，我没有这两样东西，就将就一下吃了

重庆烤鱼的小贴士

煎鱼的时候可以用提前热好是熟油煎，这样就不用等油热之后再煎了，那样鱼皮容易烂掉，卖相不好

1.重庆烤鱼的做法及典故

2.重庆烤鱼怎么做

3.重庆烤草鱼的做法

4.家常烤鱼的做法教程介绍

5.麻辣烤鱼的做法