万州烤鱼的做法

万州烤鱼是一道名菜，很多朋友都非常爱吃，下面小编为你整理了一些万州烤鱼的做法。

万州烤鱼的配料

草鱼1条 辅料油适量盐适量芹菜2根花生仁100g泡椒20个泡姜1块自制剁椒1勺干辣椒8个干花椒1小把料酒适量红油适量香菜适量大蒜6瓣大葱1段

万州烤鱼的做法步骤

1.草鱼清理干净

2.将草鱼的筋抽掉

3.两面各切几刀

4.加入适量料酒、盐、自制剁椒，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时

5.准备好其他材料

6.泡姜、大蒜瓣切成片、大葱切成段、泡椒切成小段、芹菜切成丝

7.花生仁放入烤箱中层，上下火，120度，烤10分钟，然后去皮待用

8.烤盘上铺上锡纸，铺上适量葱姜蒜

9.锅里倒入适量油，下入干辣椒和干花椒，爆香

10.倒入泡椒和自制剁椒，炒出香味

11.在鱼的身上淋上一层做好的泡椒混合材料，翻一面放在铺好葱姜蒜的烤盘里，倒入剩下的材料，撒上葱姜蒜

12.放入预热的烤箱中层，220度，上下火，烤40分钟，中途刷一次红油

13.加入芹菜和花生仁，再刷上红油，再烤5分钟

14.出炉了,撒上香菜上桌

万州烤鱼的小贴士

一、鱼要仔细清理干净内脏、黑膜，还要去掉鱼的牙齿和筋，这样做出来的鱼没有腥味;

二、鱼腌制的时间长点更加入味;

三、油的用量不能太多，太多了太油不健康，太少太干也会影响口感

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