碳烤鱼的做法配料

烤鱼的做法其实很简单哦，如果大家学会了，那么现在赶紧动手来做做吧，下面小编为你整理了一些碳烤鱼的做法。

碳烤鱼的配料

鲤鱼一条 豆芽半斤 酸菜少许 豆腐皮3片 葱适量 辅料香菇3粒红萝卜少许蒜适量海鲜酱适量豆瓣酱适量 腐乳少许 蚝油少许 花生酱少许 老抽少许干辣椒2个大蒜2粒酱油适量 米酒适量油适量

碳烤鱼的做法步骤

1.将鲤鱼刮去鱼鳞清理干净，从后背切开，但不要切断

2.准备好烤鱼的材料，油、酱油和米酒

3.烧红的碳摊开，将鱼擦上一层米酒后放上去烤

4.烤鱼同时准备烤鱼汁的材料，姜红萝卜蒜白香菇切细丝，干红辣椒切断，大蒜切片

5.锅中放油，依次放入豆瓣酱，干红辣椒，海鲜酱，花生酱，腐乳，香菇，大蒜，姜丝和蚝油

6.加入适量水

7.水开后放入淀粉

8.最后放入红萝卜和蒜白后等汁烧开后即可

9.鱼烤至表面变白后涂上油和酱油

10.充分烤熟后撒上孜然粉即可

11.将鱼放在豆芽上面

12.铺上喜欢吃的菜

13.淋上汁就可以开吃了

碳烤鱼的其他做法

1、鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏(这些妖精让鱼贩代劳了)，反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2.、烤箱200度预热。将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。最后根据实际情况，观察状态调节)。

3、在烤鱼的时候我们来准备菜。将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用;

4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面;

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。(天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。)

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