凉拌青瓜花生米的做法营养又好吃

青瓜和花生米都是人们平时经常吃的食物，搭配一起凉拌的做法，既好吃又具有丰富的营养价值。下面一起来看看凉拌青瓜花生米的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌青瓜花生米的食材

凉拌青瓜花生米的做法步骤

1.花生米洗净，八角、桂皮冲去浮尘，加适量清水入锅大火烧开，转小火煮30分钟关火。

2.煮花生米的同时，拍好青瓜。

3.准备好姜末、蒜蓉。

4.捞出煮好的花生米装入比较大的容器里，倒入青瓜、调入适量姜末、蒜蓉、生抽、白醋、胡椒粉、盐、白糖拌匀腌制30分钟，中途搅拌一下以便均匀入味。

5.最后调入香油拌匀。

6.装盘^_^

黄瓜生吃好还是熟吃好

可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加热会破坏养分及口感，通常只需洗净即可直接调味拌匀食用，如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、圆白菜等。

黄瓜的营养价值

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。