烤金针菇的常见做法步骤图解

金针菇的吃法有多种，烤金针菇是常见的做法之一，不过很多人都不知道美味的烤金针菇是怎么做的。下面一起来看看烤金针菇的做法介绍吧，希望你喜欢!

烤金针菇的食材准备

烤金针菇的做法步骤

1.金针菇切去根部，撕开洗净，沥干水份

2.金针菇放烤网上，刷适量老干妈辣椒酱，撒适量孜然粉、胡椒粉、辣椒粉，烤箱预热五分钟，放金针菇200度上下火中层，烤六分钟，取出

3.翻另一面，再刷适量老干妈辣椒酱，撒适量胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，入烤箱再烤六分钟

4.趁热开吃吧

金针菇的保鲜技术

低温贮藏

(1)常温保鲜

采收后的新鲜 金针菇 经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。

(2)简易包装后低温保藏

新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。

化学保鲜

采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。

(2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。