烤馒头家常做法步骤详细介绍

一般人都只知道馒头是蒸着吃，其实烤馒头的做法也是很好吃的。下面一起来看看烤馒头的家常做法介绍吧，希望你喜欢!

烤馒头的食材准备

烤馒头的做法步骤

1.盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用碱面0.5g(不喜欢碱味的可以忽略)，将其搅拌均匀

2.倒入130g温水和成面团放置10分钟后，再将面团揉至光滑

3.将面团分成30g左右的面剂子(大小自己喜欢就行)

4.擀成长方形，下面边缘擀薄一点

5.由上往下卷起

6.卷好后收口向下放

7.依次做好后放置于烤盘中(之间要有间隙)

8.烤箱打倒发酵功能，同时放一碗开水增加湿度，进行发酵，大概30分钟左右

9.发酵好后取出，烤之前进行喷水

10.烤箱上下火170度预热，将烤盘放置于烤箱中层烤制25分钟左右

11.烤好取出，放凉后即可享用了!

烤馒头的小贴士

1、糖的量可以根据个人口味来放

2、做发面面食我喜欢放点碱面，感觉很香，不喜欢碱面的可以不放，随个人喜欢哈

3、不同的烤箱，烤制的温度也是有所差异，要视自家烤箱习惯来烤制

烤馒头的美食功效

经常吃一些烤馒头对胃是有好处的。我们吃下去的食物淀粉，在淀粉酶的作用下，首先被分解为淀粉糊精，然后再进一步分解为麦芽糖，再进一步分解为人体可以吸收利用的葡萄糖。可见糊精是消化分解淀粉的首要步骤。而淀粉在180-200度的高温下，它的分子链会断裂成“碎片”，即变成糊精。馒头烤后形成的焦黄部分就是由大量的糊精构成的。同时，焦黄的面包皮，焦黄的炒面，烤黄的窝窝头等，也都含有大量的糊精，所以都容易消化。

烤馒头中还夹杂着不少黑点，这是淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙，人吃了后，它们能在肠胃里吸附大量水分，气体，胃酸，细菌和毒素，最后被排除体外。这样一来，胃酸过多的人吃了烤馒头，会因过多的胃酸被吸附掉而感到舒服;腹胀的人会因肠中过多的气体被部分吸附掉而感到轻松;消化不良导致腹泻的人，会因有害的细菌和毒素被吸附掉而减轻症状或痊愈;消化不良而水泻的人会因过多水分被吸附掉而减轻症状或痊愈。临床医生给水泻病人服的碳类药的药理就在于此。