凉拌麻辣口条的家常做法教程图解

这道用牛舌为原料制作出来的凉拌麻辣口条，是很美味的家常凉拌菜。下面一起来看看凉拌麻辣口条的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌麻辣口条的食材

凉拌麻辣口条的做法步骤

1.将口条放入开水中煮上五分钟;

2.拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉，再洗干净;

3.准备好姜片， 干辣椒， 花椒， 八角，桂皮，香叶， 甘草等大料，冲洗干净待用;

4.洗净的口条放入煲中， 加入适量的生抽， 酱油，姜片，大料;

5.再倒入适量的水，大火煮开， 转为小火， 煲上四十分钟;

6.注意中间要勤翻动，直到筷子比较轻松的插入进去后关火， 让它在里面泡上几个小时;

7.小火慢慢的花生米炸好， 去皮备用;

8.浸泡好的口条拿出来切成薄片， 准备好香菜段等其他原料;

9.在卤好的口条中放入蒜末，香菜，自制红辣椒油，炸好的花生米，醋和胡椒粉等;

10.搅拌均匀即可;

凉拌麻辣口条牛舌的食用功效

牛舌味甘、性平，归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

牛舌的营养价值上面介绍到不管是什么样成品的牛舌，都是使用牛舌制作出来，只是根据每个人的不同口味而分成不同的品种这样方便消费者去选择。使用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质，维生素A,还有胡萝卜素等等，还可以增加筋骨，对年纪大的人来说是个不错的选择。

凉拌麻辣口条牛舌的清洗方法

焯水-刮舌苔

焯水：牛舌洗干净后，放入沸水中焯一焯哦，3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色，而且稍微翘起哦。

刮舌苔：就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液，然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。

牛舌沸水焯几分钟后去掉表皮

去皮1：其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦，用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。

去皮2：如果没有经过焯水的话，那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻，然后用刀子切，不过这样切也会切去一些肉。