凉拌芽菜的做法简单又好吃

这款凉拌芽菜，做法过程快手简单，而且味道清新爽辣，是很爽口舒适的凉菜，偶尔调剂一下味觉，不错的选择。下面一起来看看凉拌芽菜的的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌芽菜的食材

凉拌芽菜的做法步骤

1.锅中坐水烧开。

2.下去根摘洗干净的黄豆芽淖，淖8成熟。

3.捞出控水晾凉。

4.蒜切粒。

5.香菜切粒。

6.自制辣椒油1勺。

7.将生抽、醋、香油调制好。

8.将自制辣椒油、蒜、香菜码放在晾好的黄豆芽上，淋上自制调味料拌匀即可。

秋天吃豆芽的好处

秋季是吃豆芽菜的好季节!秋天，很多人容易感到皮肤干燥，喉咙肿痛，眼睛干涩，或口角发炎等，豆芽菜有滋润的特性可以润泽肌肤，还能消水肿。所以很适合在这个季节食用。

豆芽菜有滋润的特性可以润泽肌肤，还能消水肿

比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

不过，豆芽虽然富含维生素C和B族维生素，但其含量却不稳定。以绿豆芽为例，其维生素C含量高时，每500克可达100毫克以上，低时却只有30毫克。怎样判断呢?最简单的方法就是看长短。绿豆芽生长到一寸左右时，营养价值最高，每500克维生素C的含量可以达到180毫克。超过一寸之后，长得越长，维生素C的含量越低。直到超过3寸时，每500克只含30—40毫克。因此，豆芽一寸左右时食用，营养价值最高。

如果市面上买不到合适放心的豆芽，建议最好自己发豆芽。步骤如下：先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的)。然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净花盆，用湿布盖好。每天最少用清水冲洗种芽3次。几天之后，当豆芽发到一寸长时，就可以吃了。

黄豆芽的最佳食物搭配

黄豆芽可以和鲫鱼一起吃

鲫鱼中的蛋白质含量很高，味道也很鲜美，豆芽的营养价值也比较高，二者搭配相得益彰，同时可以促进营养的吸收，产妇吃后可以起到通乳的作用。 黄豆芽可以和排骨一起吃 排骨可以补中益气、强筋健骨，黄豆芽中的钙含量也比较多，二者同食可以使营养倍增，还能够补虚充钙。

黄豆芽可以和榨菜一起吃

榨菜可以增加人体的食欲，帮助消化，二者一起吃可以很好地改善厌食挑食的情况。