烤螃蟹的简单家常做法步骤图解

螃蟹中含有丰富的 蛋白质及微量元素，除了简单的清蒸螃蟹，烤螃蟹也是很美味的家常做法。下面一起来看看烤螃蟹的家常做法介绍吧，希望你喜欢!

烤螃蟹的食材准备

烤螃蟹的做法步骤

1.准备好大闸蟹。

2.将大闸蟹冲刷干净。

3.用吸油纸，吸干水分放在锡纸上。

4.在大闸蟹上吗撒上盐。

5.用锡纸包裹起来，两面透气。

6.全面包好后放入烤盘。

7.入烤箱 200度 40分钟。

8.打开锡纸，继续烤5分钟即可。

小贴士：烤之前先不要解开捆绑大闸蟹的绳子。这样腿和大钳不会掉

螃蟹的选购技巧

看螃蟹

优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

掂螃蟹

对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

剥螃蟹

剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

拉螃蟹

如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

闻螃蟹

如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

适时食用

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满;农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。