凉拌豆芽菜的家常制作步骤

凉拌菜的制作方法有很多种，用豆芽菜制作出来的凉拌菜，是很简单的家常做法。下面一起来看看凉拌豆芽菜的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作凉拌豆芽菜的食材

凉拌豆芽菜的做法步骤

1.把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

2.准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

3.浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止把绿豆均已的排布在上面

4.再盖上一块厚点的毛巾

5.每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

6.当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

7.用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉

8.准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下

9.焯到水沸腾后取出

10.再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

11.取出与豆芽菜一起沥干水份

12.把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里

13.再加点醋

14.加入适量的生抽

15.拌一下即可食用啦

绿豆芽需要去掉根吗

绿豆芽的根是可以吃的,但吃起来味道不是太可口,所以建议将绿豆芽根去除掉食用。

绿豆芽需要焯水吗

需要。

绿豆芽具有清热解毒，醒酒利尿的功效，非常适合夏季食用。绿豆芽最常见的吃法是炒食，但很多人在炒绿豆芽时不喜欢焯水，而是直接生炒，其实焯水后再炒不仅有利于健康，而且更加好吃。焯水一是能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味;二是能保持绿豆芽的脆性;三是可以去除一些有害物质。