自制烤香肠的做法步骤全过程

烤香肠是很多人爱吃的，其中烤香肠的做法也不难，自制的烤香肠更加美味哦。下面一起来看看自制烤香肠的做法介绍吧，希望你喜欢!

自制烤香肠的做法食材准备

自制烤香肠的做法步骤

1.鸡肉肠6根，小心去外壳。

2.用小刀将其切处许多小口子。

3.取适量的色拉油备用，烤箱预热5分钟。

4.将鸡肉肠涂上色拉油，涂抹均匀了，放入烤箱上150度10分钟。

5.10分钟后将其翻身再次涂上色拉油上下150度10分钟

6.出烤箱撒上胡椒粉和香菜即可

小贴士

喜欢吃老一点脆一点的可以烤的时间长一点

香肠的食用指南

适宜人群

一般人群均可食用。

选购指南一

什么样的香肠为上品?只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品;倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

选购指南二

选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。

保存方法

做好香肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。