夏天吃什么蔬菜好

饮食得当，是保持身体健康的重要途径。时节已进初夏，那夏天吃什么蔬菜有益于身体健康呢?夏季天气炎热，在高温酷暑下人体水份流失得比较快，且体内容易“生火”，如果不及时去火，就易燥怒。所以夏季食谱应注重清热降火，多吃下面这5种时令蔬菜，让你健康过夏天!以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　夏季最适合吃的5种蔬菜

苦瓜

苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。

苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。

注意

苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃。

黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

注意

黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、久病体虚者，老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。

冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。

有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。

空心菜

空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。

此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘，也有平衡肠道菌群的功效;而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。

西红柿

夏季是西红柿上市的季节，多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病，还能消脂排毒，改变肥胖体质，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!

西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力也很高!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。

　　夏季家常菜谱小推荐

苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、鸡蛋调味料：植物油、料酒、盐做法：1. 苦瓜洗净，去瓜瓤后切片，焯水至变色，捞出沥干;2. 鸡蛋打散，倒入苦瓜片，加入料酒、盐，搅拌均匀;3. 油锅烧热，倒入鸡蛋苦瓜液，煎到两面金黄即可。

冬瓜绿豆汤

材料：冬瓜、绿豆调味料：葱、姜、盐做法：1. 冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;2. 绿豆淘洗干净，备用;

3. 锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开后，转中火煮至豆软;4. 放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

炒空心菜

材料：空心菜1把

调味料：蒜头、红辣椒、盐

做法：

1. 将空心菜洗净切段;

2. 将炒锅烧油爆香蒜末、红辣椒;

3. 先放空心菜梗炒香，后放菜叶快炒;

4. 煮熟后加盐调味即可。