三伏天适合吃什么菜

夏天天气炎热,不少人食欲下降,只愿意吃一些蔬菜或者水果,那么夏季养生吃什么蔬菜好呢?下面觅食录小编来给你介绍一下夏天适合吃的蔬菜吧!

三伏天适合吃什么菜

1、芹菜

芹菜营养丰富，是一种具有保健作用和药用价值的蔬菜。芹菜不仅富含钾、钙、铁等元素，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。芹菜叶、茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗蔬菜。不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学，因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

2、西红柿

西红柿甜酸适口，营养丰富，味酸甘、性微寒，归肝、脾、胃经，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。夏天常吃些西红柿可解暑热，增进食欲，帮助消化。据专家介绍，夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

4、通心菜

通心菜是夏天的蔬菜，有着清热润肠的功效。通心菜性凉，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。且其嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜除了通便，还有排毒的作用。空心菜中含有的木质素能够提高细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎;果胶则能加速体内有毒物质的排泄。

5、南瓜

酷暑难耐的三伏天已来，很多人到了这个时候爱上火，比如皮肤长疙瘩，排便不畅等，如果你遇到这些情况，可以尝试吃些南瓜。南瓜积累了丰富的营养，含有诸多对人体有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、维生素A、E，能调节人体胃肠，增强肌体免疫能力，还有平喘、消肿的作用，常吃南瓜，还能够预防哮喘、气管炎等。

6、黄瓜

夏季对人体最重要的影响是暑湿，暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻火、排毒通便。

　　夏季家常菜谱小推荐

苦瓜煎蛋

材料：苦瓜、鸡蛋调味料：植物油、料酒、盐做法：1. 苦瓜洗净，去瓜瓤后切片，焯水至变色，捞出沥干;2. 鸡蛋打散，倒入苦瓜片，加入料酒、盐，搅拌均匀;3. 油锅烧热，倒入鸡蛋苦瓜液，煎到两面金黄即可。

冬瓜绿豆汤

材料：冬瓜、绿豆调味料：葱、姜、盐做法：1. 冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块;2. 绿豆淘洗干净，备用;

3. 锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开后，转中火煮至豆软;4. 放入切好的冬瓜块，煮至冬瓜块软而不烂，撒入盐，搅匀即可。

炒空心菜

材料：空心菜1把

调味料：蒜头、红辣椒、盐

做法：

1. 将空心菜洗净切段;

2. 将炒锅烧油爆香蒜末、红辣椒;

3. 先放空心菜梗炒香，后放菜叶快炒;

4. 煮熟后加盐调味即可。