三伏天吃什么蔬菜

进入三伏天，也代表开始了烧烤模式，三伏天是一年之中最热的天气，我们经常出现肠胃不适的症状，或者没有食欲，所以三伏天应以新鲜蔬菜为主，那么吃什么蔬菜好呢?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

　　三伏天吃什么蔬菜

苦瓜

苦瓜是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力。

苦瓜，味苦性寒，有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值也就越高。而且苦瓜素还有“脂肪杀手”的美誉，有消脂减肥的作用，是药食两用的佳品。

注意

苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人要少吃。

黄瓜

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

注意

黄瓜的性味偏寒凉，多食易耗损正气，有伤脾胃，故气血不足者、久病体虚者，老人或儿童、孕妇、胃寒腹泻者、四肢不温者均不宜多吃。

冬瓜

冬瓜可是夏季消暑第一菜，能补充水分和电解质，又有清热祛暑的作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑圣品。而且，冬瓜的寒凉之性不像苦瓜、白萝卜那么强，就算是孕妇也不必特别忌口。

有痛风、高血压、心脏病、肝病，以及脚气水肿的患者，可能有腹水、小便不顺畅的困扰，可将冬瓜煮水后食用，有助利尿、消水肿。

空心菜

空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中医认为，空心菜味甘、性微寒，归肝、心、大肠、小肠经，有清热凉血、利尿、润肠通便、清热解毒之功。

此外，空心菜中的粗纤维含量丰富，能促进肠胃蠕动，增加排便、预防便秘，也有平衡肠道菌群的功效;而且空心菜所含的胡萝卜素、维生素C更有抗癌的协同作用，适度食用对人体好处多多。

西红柿

夏季是西红柿上市的季节，多吃西红柿不仅能预防及改善各种身体疾病，还能消脂排毒，改变肥胖体质，是减肥食谱中不可缺少的减肥食物!

西红柿中富含番茄红素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活动，抗癌能力也很高!另外，维生素K能对骨质疏松症有一定的预防能力，可以说，是女性骨骼的救星!而维生素E则是维持肝脏机能，改善宿醉的好帮手。

三伏天养生适合吃哪些

所需要准备的食材和调味料：绿豆 薏米 鸡骨草 茯苓 冬瓜盐。

夏季养生吃什么菜之薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法：

1.将薏米和绿豆都洗干净，然后放入水里浸泡1小时

2.再将茯苓放入水里清洗干净，将鸭肉切成块，不要鸭尖

3.放入沸水中焯一会，然后将鸡骨草洗干净后放入清水中浸泡

4.大概浸泡一刻钟，然后将水倒入砂锅中煮开

5.除了冬瓜，其他食材全部放入，转成小火慢慢炖煮

6.大概1个小时40分钟左右就可以放入冬瓜

7.然后继续炖煮十分钟，放入适量盐，再炖煮几分钟就可以了。

夏季养生吃什么菜之薏米鸡骨草茯苓煲老鸭的做法贴心提示：

1.鸭肉非常适宜夏季吃，是夏季肉类的最佳选择。

2.冬瓜不建议去皮，因为冬瓜皮不仅可以清热去火，还利水消肿，并且具有减肥的作用。

3.盐要最后放入，否则会影响蛋白质。