海带富有丰富的维生素,用花生搭配一起凉拌的做法,不仅不破坏营养价值,而且很美味。下面一起来看看花生拌海带的做法介绍吧,希望对你有帮助!

制作花生拌海带的食材

花生拌海带的做法步骤

花生拌海带的做法步骤1

1.用清水将海带煮熟,(水沸2-5分钟便好了)

花生拌海带的做法步骤2

2.捞入盘中备用

花生拌海带的做法步骤3

3.锅里废水倒掉后,放油,适量,主要为了炸花生,和要一些油凉拌海带丝

花生拌海带的做法步骤4

4.油热后,锅里放些八角,再放花生炸3-5分钟,

花生拌海带的做法步骤5

5.将炸好的花生捞入刚海带丝的盘里,在最面上放海椒,蒜泥,酱油,盐,麻油,,,再将刚炸花生的一部分油淋在调料上面,,

花生拌海带的做法步骤6

6.最后撒些香菜,芝麻,锅里其它油可以炒别的菜

海带选什么样的好

1、看颜色选褐绿、土黄的

褐绿、土黄的海带才正常。看颜色,褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意。

颜色不正常的海带谨慎购买:

海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是 什么新品种,是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。

因此,不要购买颜色鲜 艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康。

2、摸手感要有粘性的

褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。可是,经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。

3、选上面有白霜的

海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜。甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用。买海带就是要买有白霜的,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品。这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即“白霜”,有较高的营养价值。

如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

4、看肉质是否肥嫩

优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大。

5、看内部是否完整

在购买的时候,我们最好能把海带打开看看。完整的海带较好,如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。

6、闻是否有海鲜味道

没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

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