彩椒拌金针菇的制作步骤图解

彩椒和金针菇都是生活中很受欢迎的食物，搭配在一起凉拌的做法，简单又好吃。下面一起来看看彩椒拌金针菇的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作彩椒拌金针菇的食材

彩椒拌金针菇的做法步骤

1.准备好原材料

2.将金针菇放入锅中焯煮，

3.焯的时候加入点盐;

4.金针菇焯煮后捞出放入碗中， 加入适量的生抽和香醋;

5.放入蒜末;

6.加入彩椒丝，倒入橄榄油， 拌均匀即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。

7.可以端上桌了。

挑选金针菇的方法

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金针菇的营养价值

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身;

3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用;

4. 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处;

5. 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病;

6. 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。