香菇鸡肉粥的做法有哪些

香菇鸡肉粥是经常能看见的一种粥，它的主要材料就是香菇和鸡肉，不仅食材少，而且香菇鸡肉粥的做法也比较简单。想知道香菇鸡肉粥的做法大全以及鸡肉粥怎么做好吃吗?以下是觅食录小编分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!

香菇鸡肉粥做法

方法一

材料

大米100g，鸡胸肉50g，鲜香菇2朵，生菜叶3片，姜1小块，植物油5ml，盐少许。

做法

1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟，鲜香菇洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片，姜切片。

2.然后就可以把鸡脯肉用清水洗净，剁成碎末，用少许的盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下就行。

3.锅中放入足量清水烧开，放入浸泡后的大米，再加入1小勺油，大火煮开后转小火继续煮30分钟，至米粥软烂。

4.加入鸡肉迅速搅散，加入香菇片煮2分钟后关火，最后放入生菜，加盐调味即可。

方法二

材料

隔夜米饭1碗，新鲜香菇5朵，胡萝卜1根，鸡肉末50克，盐5克，香油15毫升，姜3片。

做法

1.首先就是要把砂锅中加入适量的水烧开，然后放入米饭搅拌均匀，之后用中火煮至沸腾。

2.同时将鸡肉末加入一小勺料酒腌制10分钟。

3.香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用。

4.粥煮开后，转成小火，不停搅拌防止糊底，同时放入一把汤勺，可以有效地防止粥溢出。

5.粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放入胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟。

6.再放入香菇片、姜丝，继续煮两分钟即可，出锅前加入适量的盐、香油调味即可。

方法三

材料

鸡脯肉100克、鲜香菇3个、大米100克、葱姜少许、西班牙橄榄油10克、盐和鸡精适量、胡椒粉3克。

做法

1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时。

2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀。

3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末。

4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油。

5、大火煮开后转小火继续煮20分钟。

6、加入香菇丝煮5分钟，再加入鸡肉丝煮滚。

7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可。

方法四

材料

大米适量，鸡胸肉适量，香菇适量，青菜适量，食用油、葱、盐、酱油适量。

做法

1、将大米淘净，香菇用温水泡软剁碎，鸡胸肉剁成泥，青莱，葱切碎。

2、油锅热后，加入葱花、鸡胸肉、香菇末翻炒，滴入少许酱油炒入味。把洗净的大米下入锅中翻炒，使之均匀地与香菇、鸡肉等混合。

3、再加入适量地清水于锅中，加盖文火熬煮成粥。

4、待熟透后再放入青菜。放少许盐调味即可出锅。

方法五

材料

大米，鸡胸肉(或鸡腿肉)，香菇，胡萝卜，香葱，盐。

做法

1、大米洗干净后，用清水浸泡1个小时以上。

2、其他食料都切成小丁备用。

3、把所有材料连同适量的水放进这个电饭煲，煮到米粒开花粘稠，放盐调味，即可。

鸡肉的选购

1.活鸡的选购：在选购鲜活鸡时，可将鸡的翅膀提起，如其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明鸡活力强。此外鸡的鼻孔干净而无鼻水，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，鸡囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水者为健康鸡。如果鲜活鸡提起时挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是不健康的鸡，不宜选购。

2.鸡肉的选购：新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。

鸡肉的存储

1.活鸡肉：家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀，如果需要长时间的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。

2.鲜鸡肉：鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。