芡实是我们生活中常见的一种养生食材。生活中人们称它为“鸡头米”,在超市里会有着各种各样的品种供我们选择,如何挑选芡实则成了一大难题。芡实怎么吃对身体有好处呢?那么就让觅食录小编带领大家去了解一下芡实的功效与作用吧。

芡实的功效与作用

芡实米中含有丰富的碳物质和维生素,可以提供人身体内的营养成分,并含有淀粉,为人体提供能量。芡实的功效和莲子差不多,但是它的收敛镇静作用比莲子要强很多。芡实有益肾固精、祛湿止带、补脾止泻等功能,味道较涩。可用于尿频,带下、白浊。

优质的芡实表面有棕红色内种皮,一端黄白色,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色;质较硬,断面白色,粉性;无臭,味淡。芡实健脾补肾,常作汤粥的主要材料。芡实的作用很多其中比较突出的有:

1、补中益气,为滋养强壮性食物,和莲子有些相似,但芡实的收敛镇静作用比莲子强,适用于慢性泄泻和小便频数,梦遗滑精,妇女带多腰酸等。

2、遗精滑精,虚弱小儿遗尿,老年人小便频数。

3、慢性泄泻。

4、芡实性味甘涩平,具有固肾涩精、补脾止泄的功效。性能与莲子相似,主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用,“仙方取此合莲实饵之,甚益人。”古方水陆丹用芡实研末,熬金樱子取汁和丸服,治肾气不固,遗精尿频和带下,颇为医家所喜用。

如何挑选芡实

性状鉴别

药材性状:呈类球形,多为破粒,完整者直径5~8mm。表面有棕红色内种皮,一端黄白色,约占全体1/3,有凹点状的种脐痕,除去内种皮显白色。质较硬,断面白色,粉性。气微,味淡。

药性鉴别

看色泽

芡实的好坏首先要观察它的外观和色泽。外观色泽带黄的可能是陈货,质地也是梗性;外观白但光泽度不够的,芡实的质地也是梗性;外观色泽白亮的,形状圆滑并且无破损的,一般质地比较糯。

看形状

芡实颗粒要圆整大小均匀。

鼻闻

闻有无异味,如有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。

口咬

芡实要选干燥的,否则易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的身份潮。

芡实怎么吃

芡实粥

炒芡实50克,梗米100克,煮粥食用,具补脾止泻,固肾涩精,聪耳明目之效。

芡实山药糊

芡实500克,莲子肉250克,山药500克,分别将它们炒黄,再加入藕粉250克,将其拌匀成散剂,每次食用的量不固定,加入白糖,冲好就可食用,每日一到三次,可以用于治疗脾虚泄泻,久泻者尤宜。

芡实核桃糊

芡实粉30克,核桃肉(打碎)15克,红枣(去核)7枚,先将芡实粉加凉水打糊,加入滚开水搅拌,再加核桃肉与红枣肉,煮烂成糊状,加白糖拌入,不拘时服用,连食数周,可治肾气不固、遗精、早泄及腰腿酸软等症。(注意:若尿道疼痛,小便时有淋漓不尽感者,为湿热下注膀胱,勿服)。

芡实扁豆粥

炒芡实30克,炒扁豆20克,红枣10枚,糯米100克,共加水煮成粥,对脾胃虚弱而见便溏或腹泻者有良效。

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